Nuestra HistoriaEra 1982 y tenia 8 años, iba a la escuela de gobierno y como era muy diferente a mis compañeros de clases, recibía lo que hoy se conoce como bullying, en aquella época no tenia nombre. Como mis padres no encontraban una escuela para mí, diario me llevaban a casa de mi (Tita), mi abuela materna.
Con ella aprendí muchas cosas desde comprar en un mercado y decirle cuanto era en total o cuanto cambio le debía de dar , llegar a la casa y guardar las cosas, separar unas de otras, lavar lo que se tenia que lavar y empezar a cocinar para recibir a la familia el fin de semana. Dentro de mis labores estaban el limpiar los frijoles, desgranar los chicharros con los cuales los debía contar por que al final le tenia que informar son 345 chicharros y mi abuela decía, uf solo necesito 325 cuantos debemos de quitar o me hacen falta 145, entonces cuantos necesitaba en total. Y así con todo lo que hacia, los frijoles deben estar 30 min. después de poner la válvula si son las 12:25 y estoy poniendo la válvula a que hora debo apagar la olla express. Ahora hay que limpiar la mesa, pero lo debes de hacer de arriba para abajo, y hacia arriba y regresas. No veo ese letrero me puedes decir que dice., pasa las papas a otro refractario hay que partir en cuartos o sea en cuatro partes iguales. Después de comer pasábamos a las labores manuales, como tejer con gancho, bordar y también había tiempo para salir a jugar y estar un rato en los juegos. De estos meses que considero los mejores de mi vida me nació un gran amor por cocinar y considerar que hacer los alimentos para las personas que se quiere es una forma de demostrar el amor a los seres queridos.
Mi tita murió cuando tenia 12 años y el gusto por hacer la comida también y tuvieron que pasar varios años para que este interés volviera a mí. A esa edad mi hermana pequeña y yo hicimos la primera comunión y entre toda la familia preparamos la masa y la salsa para los tamales que daríamos de cena. Fue un momento familiar bonito pero yo extrañaba mucho a mi abuela. Estos momentos de cocinar en familia se fueron repitiendo cada vez más para los cumpleaños, la navidad, el año nuevo, el 15 de septiembre son las fechas mas importantes y que festejamos y nos sentamos todos juntos a cocinar unos pican, otros pelan, otros sazonan al pasar los años, fueron incrementando nuestras obligaciones culinarias y yo empece a interesarme mas en la cocinada. Mi mamá tuvo varias operaciones así que la primera vez que cocine completamente sola, bueno un primo me ayudo un poco, fue un diez de mayo e hice el pastel azteca, desde asar los chiles y desvenarlos, poner la mesa y me sentí muy contenta y orgullosa de como me había quedado, claro todo esto fue con las indicaciones de mi madre subía y pagaba a cada rato. Una segunda ocasión que me toco cocinar fue la cena de año nuevo, mi mamá también estaba recién operada de la columna y no podía bajar, desde hace años el menú de esa fecha es el mismo y mi hermana la grande no podrá cambiarlo en ningún momento de nuestra vidas. Así que me toco hacer el caldo de camarón y el bacalao en esa ocasión si estaba sola, mi madre en cama y mi padre en el trabajo, yo subía y le preguntaba que seguía e igual le marcaba a mi padre para saber, ese fue el primer año, que probé el bacalao por que dije después de tanto trabajo y no saber como quedo, así que desde esa ocasión como bacalao. Seguí cocinando con la familia y después de algunos años, nacieron mis sobrinas, que desde pequeñas nos empezaron a ayudar en la cocina y a disfrutar mucho de la comida, así que cuando falleció una tía paterna que cocinaba muy rica, y platicando con su hija, me dijo tu prima Brenda se ponía a cocinar con su abuela, por que decía cuando ella muera todas sus recetas se van a perder. Yo me quede pensando y con los días dije haré un recetario para mis sobrinas con las recetas de la familia y con todo lo que les gusta a mis niñas. Así cree el recetario y después vi que este tema culinario de verdad me apasiona mucho y así, empece a ofrecer mis servicios como cocinera. |
Creado en 2011.
|
Productos OrganicosProductos Caseros.
Hechos con productos naturales y de alta calidad. Granola Sales Condimentadas Consome de Vegetales Pasta de Amaranto Etc. |
Reposteria GourmetRepostería Casera, elaborada con ingredientes de la mas alta calidad.
Strudell de manzana Selva negra Panqués Pastel de mango Etc. |
Servicio de BanquetesServicios de Desayunos, comidas o cenas, para tus eventos.
Desde dos a cinco tiempos. También damos servicio en tu casa o te lo llevamos para que tu solo disfrutes de tu evento. |
TaquizasServicio de Taquizas para tus eventos, puedes escoger entre mas de 50 guisados.
Tenemos varios paquetes y cuatro tipos de servicios. Todos los paquetes incluyen arroz, frijoles y tortillas. |
Servicios de CalidadEn Xochiltquetzalli, Delicias en Familia.
Garantizamos un servicio e ingredientes de calidad. |